Tarte Tatin di pomodorini.

INGREDIENTI:

Pasta brisée

pomodorini

olio extravergine di oliva

sale

zucchero

timo.

Foderate una pirofila tonda con carta forno.

Versate olio e spandete.

Disponete i pomodorini tagliati a metà e cospargeteli di sale, poco zucchero e timo. Finite con ancora un filo di olio.

Infornate in forno statico a 160°C per almeno un’ora e mezza, oppure un’ora in forno ventilato.

Srotolate la pasta brisée.

Ripiegate i bordi fino alla dimensione della pirofila.

Ponete il disco sulla prirofila contenente i pomodorini , con le pieghe verso il basso e operate dei buchi.

Infornate a 200°C in forno statico per 15 minuti. Continuate la cottura per altri 15 minuti ma abbasando il termostato a 180°C.

Sfromate.

Fabio