Tarte Tatin di pomodorini.
INGREDIENTI:
Pasta brisée
pomodorini
olio extravergine di oliva
sale
zucchero
timo.
Foderate una pirofila tonda con carta forno.
Versate olio e spandete.
Disponete i pomodorini tagliati a metà e cospargeteli di sale, poco zucchero e timo. Finite con ancora un filo di olio.
Infornate in forno statico a 160°C per almeno un’ora e mezza, oppure un’ora in forno ventilato.
Srotolate la pasta brisée.
Ripiegate i bordi fino alla dimensione della pirofila.
Ponete il disco sulla prirofila contenente i pomodorini , con le pieghe verso il basso e operate dei buchi.
Infornate a 200°C in forno statico per 15 minuti. Continuate la cottura per altri 15 minuti ma abbasando il termostato a 180°C.
Sfromate.
Fabio
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