Una frittata lunga… un’ora.

INGREDIENTI:

patate

uova

formaggio parmigiano

sale

pepe

olio extravergine di oliva.

Sbatette le uova.

Addizionate il formaggio, sale e pepe nero.

Amalgamate.

Patate le pelate, ehm, no… pelate le patate.

Con l’ausilio di una mandolina affettate le patate.

Incorporate le fettine di patata al composto di uovo

Scaldate l’olio in una padella sotto fiamma media.

Versate il composto.

Abbassate la fiamma e coprite. Cuocete 30 minuti.

Quando la superficie risulta formata

girate con l’ausilio di un piatto.

Cuocete ancora 30 minuti a fiamma molto bassa, coprendo.

Sformate

Fabio