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FRITTATA DI PATATE

Una frittata lunga… un’ora.

INGREDIENTI:

patate

uova

formaggio parmigiano

sale

pepe

olio extravergine di oliva.

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Sbatette le uova.

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Addizionate il formaggio, sale e pepe nero.

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Amalgamate.

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Patate le pelate, ehm, no… pelate le patate.

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Con l’ausilio di una mandolina affettate le patate.

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Incorporate le fettine di patata al composto di uovo

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Scaldate l’olio in una padella sotto fiamma media.

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Versate il composto.

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Abbassate la fiamma e coprite. Cuocete 30 minuti.

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Quando la superficie risulta formata

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girate con l’ausilio di un piatto.

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Cuocete ancora 30 minuti a fiamma molto bassa, coprendo.

Sformate

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Fabio