Invention test. Garantita, assaggiata.

INGREDIENTI:

carote

farina di mandorle

zucchero fine

fecola di patate

farina 00

lievito vanigliato

burro

limone

uova.

Predisponete del burro.

Fondetelo a bagnomaria.

Lavate le carote.

Pelatele con lo sbuccino e grattugiatele.

Strizzatele ad eliminare tutto il succo.

Predisponete: la farina di mandorle.

La fecola di patate.

La farina.

Mescolate le polveri e aggiungete una bustina di lievito vanigliato.

Pesate lo zucchero.

Rompete le uova in una ciotola.

Sbatette per ottenere un composto spumoso.

Incorporate lo zucchero e rendete cremoso sbattendo.

Predisponete un bicchiere di latte.

Incorporate al composto di uova e zucchero, le farine, il succo e la buccia di un limone. Incorporate e fluidificate con il latte.

Aggiungete e incorporate il burro fuso.

Aggiungete le carote.

Mescolate.

Imburrate e infarinate una teglia.

Versate il composto nella tortiera.

Infornate in forno statico a metà altezza a 180°C per 40 minuti.

Saggiate la cottura con uno stecchino e sfornate.

A raffreddamento avvenuto, sformate e coprite con zucchero al velo.

Fabio