Talvolta visualizzo su facebook delle ricette che mi incuriosiscono come base di partenza, e questa è una.
INGREDIENTI:
Pane raffermo – di tipo campagnolo
latte
tonno in scatola
prezzemolo
basilico
pepe nero
peperoncino fresco
parmigiano grattugiato
uova
pangrattato
sale
olio extravergine di oliva.
Predisponete il pane in una ciotola.
Coprite di latte ed acqua e lasciate ammollare.
Preparate gli ingredienti.
Tritate al coltello prezzemolo e basilico dopo verli ben lavati, asciugati e sfogliati.
Strizzate il pane molto bene e unite in una ciotola il formaggio, il pepe nero, il sale ed il tonno, il peperoncino tritato e gli odori.
Impastate finemente e poi aggiungete un uovo intero.
Impastate intimamente.
Lavate ed asciugate i peperoni. Divideteli a metà senza eliminare il picciolo ed eliminate invece i semi ed i tegumenti interni.
Riempite i peperoni con il ripieno allargandoli un pò premendo sul ripieno mentre lo introducete.
Spolverate con pangrattato.
Passate in teglia su carta forno e deponete olio a filo.
Infornate in forno pre-riscaldato a 200°C per 40-45 minuti.
Impiatatte.
Fabio
