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ASCIUGARE L’ INSALATA

Se in casa non avete una centrifuga o, come spesso capita, l’avete distrutta, asciugate la lattuga, o qualsiasi verdura a foglia che va gustata asciutta, come facevano le nonne. Ponete la verdura in un canovaccio pulito, fatene un fagotto riunendo i quatro lembi, e afferrando saldamente il tutto dai quattro lembi riuniti, cominciate a farlo roteare. In sostanza state centrifugando a mano. Ah… fatelo su un terrazzo o affacciati alla finestra 🙂