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TABULE’ LIBANESE

A differenza dell’altro tabulè questo libanese è un’insalata di prezzemolo, rinfrescante ed adatta a smorzare i sapori forti, per esempio quello del cous cous.

INGREDIENTI:

prezzemolo

cipollotto

pomodoro

menta

limone

bulgur.

Lavare, asciugare e sfogliare la menta.

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Lavare , asciugare e sfogliare il prezzemolo.

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Tritate al coltello entrambi e mescolare.

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Nettare i cipollotti.

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Tritare.

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Aggiungere il trito a quello precedente.

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Prelevare la scorza dei pomodori eliminando la polpa.

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Eseguire una dadolata piccola.

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Mescolare il tutto.

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Aggiungere il bulgur.

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Aggiungere il succo di un limone e mescolare.

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Coprire con una pellicola e mettete in frigo per almeno 3 ore, in questa maniera il bulgur (grano spezzato) si rigonfierà ammorbidendosi e prendendo sapore.

Trasferire in un piatto di portata e decorare con buccia di limone.

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Fabio