Oltre che dire che per un appassionato della nduja questo rustico primo piatto è fantastico non si può aggiungere altro.

INGREDIENTI:

nduja di spilinga

aglio – possibilmente fresco, non secco

pomodorini – ciliegini, pizzutelli o picadilly

olio extravergine di oliva  – robusto

basilico

pasta corta rigata o troccoli o scialatelle.

Predisponete la nduja in una ciotola.

Aggiungete poco olio.

Cominciate a stemperare la duja in poco olio.

Rosolate alcuni spicchi di aglio nell’olio.

Aggiungete la nduja

e rosolate.

Tagliate i pomodorini in 4 parti.

Sfogliate il basilico.

Aggiungete dei pomodorini tagliati in 4 parti nella padella con poco sale.

Fate un pò andare a fiamma alta, quindi aggiungete il basilico

e continuate la cottura a fiamma bassa affinchè il sugo si restringa.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolate bene.

Condite con il sugo ormai pronto e guarnite con altro basilico fresco.

Fabio