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PISELLINI MANGIATUTTO

Una sera in Corsica, in una baracca di pescatori per gustare la buillabaisse e, sorpresa, arriva un contorno indimenticabile. Fagiolini? ma no dai, sono piselli!!! E finalmente, a primavera arrivata, nel mio supermercato di fiducia l’Incontro: i pisellini mangiatutto.

INGREDIENTI:

pisellini mangiatutto (taccole)

burro.

Lavare le taccole, eliminare le punte e i filamenti che sigillano i baccelli.

Predisporre per la cottura a vapore.

Posizionare i piselli sul cola-pasta (parte superiore) e cuocere per circa 5 minuti.

Saltare i pisellini con del burro fuso e poco sale.

Impiattare.

Fabio