Credo sia proprio la mia pasta preferita!
Una pasta di primavera, Vero che è possibile utilizzare le fave congelate ma, volendo usare quelle fresche, il preiodo in cui è possibile reperirle è molto breve, neanche un mese, tra aprile e maggio.
INGREDIENTI:
fave – fresche
cipollotto
parika dolce
olio extravergine di oliva
pasta – ditali o mezze maniche, meglio lisce, ma se non le trovate ripiegate sul tipo rigato.
Prendete le fave.
Sgranate le fave.
Sbucciate il cipollotto e rosolatelo in olio di oliva
Aggiungete le fave e una spolverata di sale.
Date una sfiammata poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate andare coprendo la casseruola con un coperchio.
Le fave saranno pronte quando il loro verde chiaro diventerà verde marcio, eventualmente aggiungete mezzo bicchiere di acqua durante la cottura.
A fine cottura spolverate con abbondante paprika dolce.
Mescolate.
Lessate la pasta e aggiungetela alle fave. Mescolate.
Impiattate.
Fabio
😀 anch’io ieri le ho messe nella pasta, ma aggiungendole al pesto di olive nere e pomodorini, e dopo averle sbollentate e averne sgusciate alcune! Ho fatto male?
Se ti è piaciuta hai fatto sicuramente bene 🙂