ORATA AL CARTOCCIO

Anche stavolta una ricetta dalla rapida preparazione, il resto lo fa tutto il forno.

INGREDIENTI:

orata

limone

prezzemolo

pepe nero

olioextravergine di oliva

aglio.

Preparate un trito fine di prezzemolo ed emulsionatelo con sale, succo di limone e olio.

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affettate un limone.

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Disponete uno strato di alluminio ed uno di carta forno sovrapposti, adagiateci sopra tre fette di limone.

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Salate e pepate all’interno il pesce ben pulito e squamato, farcire con aglio e limone. Adagiate il pesce sulle fette di limone.

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Irrorate con l’ emulsione preparata prima.

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Chiudete il primo pachetto.

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Fate lo stesso col secondo.

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Infornate a 200°C per circa 45 minuti, a seconda delle dimesioni del pesce, queste orate erano circa 350 grammi.

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Aprite i cartocci,  valutate la cottura del pesce ed eventualmente continuate la cottura a cartoccio aperto per altri 15 minuti.

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Servite nel cartoccio aperto e arrotolato ai bordi.

Fabio

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