Strippoli è una pizzeria-trattoria nella periferia est di Milano di ispirazione pugliese anche se gestita da  gentilissimo personale straniero. E’ una classica trattoria cheap ma affidabile, adatta per quando si torna tardi dal lavoro a volte anche soli.

Questa ricetta è ispirata alla loro, uno spaghetto allo scoglio rapido, per nulla raffinato ma gustoso.

INGREDIENTI:

misto scoglio – cozze , vongole , gamberi , gamberetti , totano, pesce bianco

pomodorini – piccadilly

concentrato triplo di pomodoro

vino bianco

aglio

prezzemolo

olio extravergine di oliva.

Rosolare due picchi di aglio, quindi eliminarli.

Tagliare in due parti i pomodorini.

Versare i pomodorini nella padella, aggiungere poco sale e lasciarli appassire.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e stemperare con il vino bianco.

Quando il sugo è quasi pronto, a 5 minuti dalla fine della cottura versare in padella il misto pesce.

Mescolare ed aggiungere un trito grossolano di prezzemolo,

Mescolare e fare andare 5 minuti.

Una volta lessati gli spaghetti aggiungerli al sugo e saltarli.

Impregnate bene di sugo e distribuite bene il pesce-

Impiattare.

Fabio