OLIVE SALTATE

Questo è un modo credo tradizionale di insaporire alcuni tipi di olive nere…. ovviamente originario della Calabria.

INGREDIENTI:

olive – nere

aglio

peperoncino – secco

origano

olio extravergine di oliva.

Rosolate alcuni spicchi di aglio in olio di oliva.

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Aggiungete le olive, sale e fate andare a fiamma dolce per almeno 10 minuti.

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Aggiungete il peperoncino sminuzzato e fate andare ancora 5 minuti.

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Cospargete di origano e dopo un minuto spegnete la fiamma.

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Trasferite ancora calde in una ciotola da portare in tavola.

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Fabio

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