Questo è un modo credo tradizionale di insaporire alcuni tipi di olive nere…. ovviamente originario della Calabria.

INGREDIENTI:

olive – nere

aglio

peperoncino – secco

origano

olio extravergine di oliva.

Rosolate alcuni spicchi di aglio in olio di oliva.

Aggiungete le olive, sale e fate andare a fiamma dolce per almeno 10 minuti.

Aggiungete il peperoncino sminuzzato e fate andare ancora 5 minuti.

Cospargete di origano e dopo un minuto spegnete la fiamma.

Trasferite ancora calde in una ciotola da portare in tavola.

Fabio