POMMES DE TERRE PARISIENNES

Rapide e gustose, non belle nel mio impiattamento ma un piacere per il palato.

INGREDIENTI:

patate

raclette

tartufo o olio al tartufo

sale

pepe

creme fraiche (panna acida).

Predisponete le patate lavate in una casseruola.

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Coprite di acqua, mettete sul fuoco e lessate.

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Pelate le patate ancora tiepide.

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Affettate le patate in fette spesse 1 centimetro e disponetele in una teglia foderata di carta forno.

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Salate leggermente, pepate e irrorate con gocce di olio al tartufo.

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Coprite con fette di raclette.

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Infornate a 200 °C sino a quando il formaggio non sarà fuso.

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Impiattate e accompagnate da una noce di panna acida. Se avete del tartufo coprite di lamine dello stesso.

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Fabio

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