CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Contorno appetitoso per piatti strutturati, soprattutto di carne.

Molto semplice e con pochi ingredienti.

INGREDIENTI:

cipolline borrettane

zucchero

aceto

burro

olio extravergine di oliva

brodo granulare.

Per prima cosa occorre mondare le cipolline.

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Fate fondere in un tegame piccolo il burro nell’olio.

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Rosolare le cipolline spolverizzate con brodo granulare.

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Aggiungete lo zucchero.

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Mescolate sino a quando lo zucchero non è ben sciolto, quindi aggiungete l’aceto e di seguito l’acqua a coprire.

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Cuocete a fiamma bassa con semi-coperchio sino a che il fondo di cottura non risulta di colore bruno e un pò.. caramelloso.

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Trasferire in un ciotola e portare in tavola.

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Fabio

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