VEGHETTI

E’ da un pò che li stavo puntando… ma solo oggi ho avuto lo spiralizer, senza questo strumento non è possibile ottenere l’ingrediente principale di questa ricetta: gli spaghetti di zucchina.

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INGREDIENTI:

zucchine

pomodorini

cipollotti

menta

semi di girasole

olio extravergine di oliva

formaggio parmigiano grattugiato.

Prepariamo il pesto:

lavare per bene la menta e asciugarla.

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Sfoogliamo la menta e poniamola nel mixer.

Aggiungiamo i semi di girasole.

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Aggiungiamo il cipollotto

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Aggiungiamo il parmigiano.

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Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva.

Frulliamo fino ad ottenere una pasta omogenea.

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Laviamo pomodorini e dividiamoli a metà.

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Doriamo il cipollotto.

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Spadelliamo i pomodorini con aggiunta di sale.

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Laviamo le zucchine ed a seconda del tipo di spiralizer riduciamole alla dimesione opportuna.

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Otteniamo gli spaghetti.

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Portiamo abbondante acqua all’ebollizione e saliamo.

Immergiamo gli spaghetti e spegniamo la fiamma.

Dopo due minuti scoliamo.

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Impiattiamo aggiungendo agli spahetti il pesto

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ed i pomodorini.

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Fabio.

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1 commento su “VEGHETTI”

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