FRITTATICA (FRITTATA AROMATICA)

Cena veloce per chi torna a casa tardi 🙂

INGREDIENTI:

basilico

erba cipollina

menta

uova

formaggio pecorino

formaggio parmigiano

paprika dolce

pepe nero

fior di sale (sale  della camargue)

olio extravergine di oliva.

Lavate ed asciugate le aromatche.

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Trasferite su un tagliere.

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Tritate al coltello… ceramica per evitare ossidazioni e alterazione dei sapori.

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Rompete in una ciotola le uova.

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Sbattete bene.

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Incorporate il trito aromatico

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Di seguito pecorino e parmigiano.

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Pepe nero e parpika dolce e mescolate sbattendo.

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Scaldate l’olio nella padella.

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Versate il composto ed abbassate la fiamma.

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Una volta cotta da un lato, girate e proseguite.

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Sformate e cospargete di sale.

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Fabio

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