Buona questa, ahaha, perchè è propio una via di mezzo tra una crostata di mele ed una tart tatin alle mele.
INGREDIENTI:
farina 00
uova
burro
zucchero
mele
limone
marmellata di albicocca
mele renette
cannella
zucchero al velo
Per la pasta frolla vedi link.
Imburrate a infarinate accuratamente una teglia a cerniera.
Lavate 4 mele renette.
Affettate le mele come da foto e ponetele in un recipiente dove precedentemente avrete spremuto il succo di un limone.
Via via che affettate le mele, bagnate le fettine con il succo del limone.
Tolta la pasta frolla dal frigo, formate la consueta base e bucherellate.
Spennellate con marmellata di albicocche.
Avendo cura di formare uno strato sottile.
Inserite le fettine come da foto.
Spolverate di cannella.
Spennellate ancora con marmellata di albicocche.
Se volete ottenere l’effetto tart tatin, ricoprite con altre fettine di patto. Altra cannella e una spolverata di zucchero semolato.
Infornate a 180°C in forno statico preriscoldato, per 45 minuti a metà altezza.
Sfornate e lasciate freddare.
Spolverate con zucchero al velo
Fabio
