CROS-TATIN (CROSTATA DI MELE)

Buona questa, ahaha, perchè è propio una via di mezzo tra una crostata di mele ed una tart tatin alle mele.

INGREDIENTI:

farina 00

uova

burro

zucchero

mele

limone

marmellata di albicocca

mele renette

cannella

zucchero al velo

Per la pasta frolla vedi link.

Imburrate a infarinate accuratamente una teglia a cerniera.

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Lavate 4 mele renette.

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Affettate le mele come da foto e ponetele in un recipiente dove precedentemente avrete spremuto il succo di un limone.

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Via via che affettate le mele, bagnate le fettine con il succo del limone.

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Tolta la pasta frolla dal frigo, formate la consueta base e bucherellate.

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Spennellate con marmellata di albicocche.

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Avendo cura di formare uno strato sottile.

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Inserite le fettine come da foto.

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Spolverate di cannella.

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Spennellate ancora con marmellata di albicocche.

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Se volete ottenere l’effetto tart tatin, ricoprite con altre fettine di patto. Altra cannella e una spolverata di zucchero semolato.

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Infornate a 180°C  in forno statico preriscoldato, per 45 minuti a metà altezza.

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Sfornate e lasciate freddare.

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Spolverate con zucchero al velo

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Fabio

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