POLLO IN AGRODOLCE

Che fai se hai voglia di cinese e ti sei deciso tardi al sabato sera? Ovviamente per uno di livello…. te lo fai a casa.

INGREDIENTI

pollo

peperoni rossi

ananas

farina

amido di mais o fecola

acqua gassata

aceto

peperoncino

salsa di soia

concentrato di pomodoro

olio di semi di soia.

Ciotolina con acqua.

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Stessa quantità di aceto bianco.

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Zucchero, 3 cucchiai colmi.

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Un peperoncino.

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Concentrato di pomodoro.

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Portate a bollore e fate restringere di un terzo.

Setacciate della fecola di patate mescolando.

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Continuate a cuocere, aggiungere salsa di soia e continuare sino ad addensare.

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Lavare bene ed asciugare i peperoni.

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Nettare un ananas.

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Dadolare l’ananas.

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Dadolare il peperone.

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Predisporre il petto di pollo.

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Ridurre il pollo in pezzetti.

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Farina e fecola nella stessa quantità.

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Aggiungete sbattendo acqua gassata freddissima.

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Scaldate a 180°C olio di semi di soia.

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Passate il pollo nella pastella e tuffate nell’olio.

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Traferite su carta assorbente una volta dorato.

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Scaldate olio di semi di soia in una wok.

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Rosolate i peperoni.

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Aggiungete l’ananas e continuate sino a morbidezza.

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Aggiungete le pepite di pollo e mescolate.

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Aggiungete la salsa agrodolce.

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Mescolate, impiattate e servite caldissimo.

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Fabio

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