INGREDIENTI:

pomodorini tondi

origano

sale

zucchero

spaghetti integrali

acciughe sotto sale

peperoncino fresco o sott’olio

aglio fresco.

Preparate i pomodorini confit. Foderate una placca da forno con carta forno, e spennelate con olio.

Adagiate sulla teglia i pomodorini divisi a metà con la parte interna rivolta verso l’alto.

Spolverate di sale, pochissimo zucchero, origano e aggiungete un filo d’olio.

Cuocete a 160°C in forno statico, più 5 minuti con la ventilazione.

Dorate degli spicchi di aglio, possibilmente fresco in olio di oliva.

Sminuzzate in rondelle i peperoncini e dissalate e sfilettate le acciughe.

Aggiungete  in padella e fate struggere le acciughe.

Lavate, sfogliate e asciugate il basilico.

Tritate al coltello.

Cuocete gli spaghetti integrali secondo le indicazioni sulla confezione.

Saltate in padella una volta lessati e cospargete di basilico.

Impiattate e cospargendo con i pomodorini.

Fabio