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COPPETTE ITALIA

Invention test!

INGREDIENTI:

pomodori pizzutelli

timo

olio extravergine di oliva

basilico

pinoli

formaggio parmigiano

burrata.

Lavate i pomodori.

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Ponete i pomodori in un bicchiere da frullatore con timo, sale e poco olio.

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Frullate.

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Lavate il basilico, sfogliatelo ed asciugatelo accuratamente.

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Pestate il basilico in un mortaio.

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Aggiungete i pinoli e tritateli col pestello grossolanamente.

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Continuate sino ad ottenere un composto amalgamato.

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Aggiungete il formaggio.

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Mescolate.

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Stemperate con olio.

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Scartate la burrata.

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Prelevatene due porzioni che contengano sia l’esterno che la straccetella interna. Battete le coppete che avrete usato.

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Versate uno strato di frullato di pomodoro fresco aromatizzato.

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Deponete il pesto che avrete preparato.

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Fabio