Invention test!
INGREDIENTI:
pomodori pizzutelli
timo
olio extravergine di oliva
basilico
pinoli
formaggio parmigiano
burrata.
Lavate i pomodori.
Ponete i pomodori in un bicchiere da frullatore con timo, sale e poco olio.
Frullate.
Lavate il basilico, sfogliatelo ed asciugatelo accuratamente.
Pestate il basilico in un mortaio.
Aggiungete i pinoli e tritateli col pestello grossolanamente.
Continuate sino ad ottenere un composto amalgamato.
Aggiungete il formaggio.
Mescolate.
Stemperate con olio.
Scartate la burrata.
Prelevatene due porzioni che contengano sia l’esterno che la straccetella interna. Battete le coppete che avrete usato.
Versate uno strato di frullato di pomodoro fresco aromatizzato.
Deponete il pesto che avrete preparato.
Fabio
