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CLAFOUTIS DI PESCHE NOCI

Questo dolce è semplicissimo da fare e si ottiene un risultato gustoso e visivamente persuasivo. Facile e veloce. La ricetta originale è preparata con le ciliegie ma, non essendo periodo ho optato per le pesche noci, ancora in circolazione, ma anche le prugne sono utilizzabili e sono di stagione.

Il clafoutis è un dolce di origini francesi (leggi: cla-fu-tì), non contiene lievito ed è una sorta di spessa crêpe al forno.

INGREDIENTI:

pesche noci

burro

zucchero di canna

farina

zucchero

uova

latte

brandy

cannella

zucchero al velo.

Imburrate una pirofila da dolce. Cospargete come se stesse infarinando con zucchero di canna.

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Predisponete le pesche noci su un tagliere, lavate ed asciugate.

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Dividetele prima in due parti, eliminate il nocciolo, quindi ricavatene delle fettine (12 per ogni frutto).

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Disponete nella pirofila le fettine.

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Cospargete con cannella.

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Rompete le uova intere in una ciotola.

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Sbattete per bene le uova con lo zucchero.

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Incorporate la farina setacciandola.

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Fluidificatel’impasto con latte aromatizzato al brandy.

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Una volta ottenuta una pastella liscia e fluida, tipo quella delle crepes, appunto, versatela nella pirofila contenente le pesche noci.

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Infornate a 180°C per 15-50 minuti.

Sfornate.

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Dopo raffreddamento cospargete di zucchero al velo.

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Fabio

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