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PLATESSA GRATINATA AL FINOCCHIETTO SELVATICO SU LETTO DI PATATE

Direttamente al dunque.

INGREDIENTI:

patate pasta gialla (da forno)

filetti di platessa

pangrattato

formaggio parmigiano

formaggio pecorino

pepe nero

paprika dolce

finocchietto selvatico

olio extravergine di oliva

sale.

Lavate per bene le papate.

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Sbucciate le patate e tagliatele sottili con la mandolina. Insaporite con sale ed olio.

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Preparate un composto con pangrattato, formaggio parmigiano e pecorino grattugiati, pepe nero, paprika dolce , finocchietto fresco tritato, sale.

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Mescolate bene.

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Predisponete una teglia foderandola con carta forno e spennellandola con olio.

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Disponete le patate a formare uno strato.

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Coprite con uno strato di filetti di platessa.

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Cospargete con il pangrattato aromatizzato e versate poco olio a filo.

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Infornate a 200°C per 45- 60 minuti, i primi 20 minuti coprendo con alluminio.

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Sformate, impiattate e servite.

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Fabio

PLATESSA GRATINATA

Velocissima, semplice e saporita, torni a casa,  metti in forno, e dopo 20 minuti sei a tavola 🙂

INGREDIENTI:

Filetti di platessa

pane grattugiato

parmigiano

pecorino

paprika dolce

pepe nero

aglio

prezzemolo

sale

olio extravergine di oliva

germogli di ravanello e porro e cicorino.

In un piatto mettete il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, la paprika dolce, il pepe nero, poco aglio in polvere, poco sale e prezzemolo.

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Miscelate il tutto.

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Oleate il fondo di una teglia.

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Predisponete i filetti di platessa.

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Cospargete con abbondate panatura.

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Spruzzate di acqua e versate dell’olio a filo.

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Infornate per 20 minuti in forno statico a 180°C.

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Sformate e guarnite.

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Fabio