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ROAST BEEF VORONOFF

Ricetta molto nota, normalmente è una modalità di preparazione del filetto ma, in questo caso, non avendo trovato la materia prma l’ho utilizzata per delle fette di roast beef: buona anche in questo caso.

INGREDIENTI:

roast beef a fette

burro

panna

farina

senape

tabasco

worcester

brandy.

prendete due belle fette di roast beef alte mezzo centimetro.

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Infarinate la carne.

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Fondete il burro in una padella.

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Rosolate la carne da entrambi i lati, e sfumate con brandy, non esagerate nella cottura. Salate la carne e mettete l in un piatto in forno a 100°C per tenerla in caldo e permettergli di perdere i succhi.

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Nella padella col fondo di cottura aggiungere, panna, senape, salsa worcester, tabasco. Mescolate su fiamma bassa quindi incorporate i succhi della carne e addensate ancora.

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Sistemate la carne su un piatto.

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Cospargete con la salsa.

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Fabio