LE LINGUINE DELLO STUDENTE

Allora… linguine dello studente perchè è una ricetta che realizzavo ai tempi dell’università. Semplice, semplicissima, veloce. Esagerata e carica. Premetto che se non vi piacciono, le olive verdi, il limone, la cipolla…e proprio alla fine il tonno, evitate di relizzarla. E non ditemi che c’è troppo limone, troppe olive o troppe cipolle, ripeto che questa è una pasta per appassionati di questi tre ingredienti. Ancora,  se nessuno in oltre 40 anni mi ha proposto questa ricetta, può voler dire due cose, o che è proprio cattiva o……che l’ho inventata io 🙂

INGREDIENTI:

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Linguine – quelle da 11 minuti di cottura

Limoni – di Sorrento? Magari

Olive verdi – le classiche in salamoia, dolci, con o senza nocciolo

Cipolla -rossa di Tropea

Tonno – Rio Mare, media qualità, non sacrificherei  il tonno Consorcio

olio extravergine di oliva – robusto

brodo granulare – vegetale Knorr

Mentre l’ acqua della pasta attende di bollire, e mentre la pasta cuoce, affettate le cipolle in fette circolari e cospargete di brodo granulare.

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Mettetìte a rosolare in abbondante olio extravergine di oliva.

Aggiungete le olive e lasciate andare per un pò.

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Aggiungete il tonno e lasciate andare per un pò.

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Inondate di succo di limone e lasciate andare a fuoco lento.

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Il tonno dovrà ridursi in poltiglia.

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Aggiungete alla pasta  il condimento appena preparato e mescolate. Mi raccomando di non scolare la pasta in maniera accurata, deve essere molto umida e conservare un pò di acqua di cottura. Rende il piatto fluido.

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Fabio

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1 commento su “LE LINGUINE DELLO STUDENTE”

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