Sono sempre più convinto che spesso sono le ricette più semplici le più difficili da rendere molto gustose, e che sono quelle dove sono le piccole accortezze a fare la differenza.
Quante volte vi sarà capitato di non essere soddisfatti delle semplici patate al forno che avete preparato?
Ovvio che il tipo di patata, in questo caso, è fondamentale affinchè il risultato sia strepitoso. Occorre utilizzare il tipo di patata consigliato per questa preparazione.
INGREDIENTI:
patate – gialle, da arrosto
aglio – secco, assolutamente in camicia….non lo pelate! Meglio se rosso.
rosmarino – fresco
olio extravergine di oliva – robusto
sale.
Tagliate le patate a pezzi di media dimensioni, ovviamente di dimensione uniforme, per ottenere una cottura uniforme. Trasferite in una teglia ed aggiungete l’aglio vestito, il rosmarino, il sale e l’olio. Mescolate.
Infornate in forno preriscaldato a 200°C per almeno 45 minuti, o comunque sino a quando le patate non avranno formato una crosticina ben dorata. Sfornate.
Mescolate con cura e delicatamente con l’ausilo di una paletta per fritti, cercando di inserirsi tra le patate e la teglia.
Trasferite in un piatto da portata e servite abbastanza calde.
Fabio
