Il tartufo = una passione.
Finalmente ho trovato aperto il negozietto di “Urbano Tartufi” in via bergamo, dal momento che fanno degli orari molto particolari e che mai coincidono con i miei. Ho comprato un magnifico tartufo bianco di alba, e vai di tagliatelle fresche.
INGREDIENTI:
Tartufo bianco – di Alba
Tagliatelle all’uovo – fresche
Burro – di panna fresca
Olio extravergine di oliva – delicato.
Ingredienti semplici come solo supporto al gusto del principe della tavola.
Spazzolate il tartufo e passatelo velocementesotto l’acqua fredda. Asciugatelo.
Fate sciogliere il burro in una padella con poco olio di oliva.
Spegnete e cospargete con pezzetto di tartufo.
Lessate le tagliatelle e trasferitele con un servi spaghetti nella padella con l’olio, il burro ed i pezzetti di tartufo.
Saltatele a fiamma alta, impiattate e cospargete di lamelle di tartufo.
attenzione che le tagliatelle non risultino troppo asciutte.
Fabio
