TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCO D’ALBA

Il tartufo = una passione.

Finalmente ho trovato aperto il negozietto di “Urbano Tartufi” in via bergamo, dal momento che fanno degli orari molto particolari e che mai coincidono con i miei. Ho comprato un magnifico tartufo bianco di alba, e vai di tagliatelle fresche.

INGREDIENTI:

Tartufo bianco – di Alba

Tagliatelle all’uovo – fresche

Burro – di panna fresca

Olio extravergine di oliva – delicato.

Ingredienti semplici come solo supporto al gusto del principe della tavola.

Spazzolate il tartufo e passatelo velocementesotto l’acqua fredda. Asciugatelo.

Fate sciogliere il burro in una padella con poco olio di oliva.

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Spegnete e cospargete con pezzetto di tartufo.

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Lessate le tagliatelle e trasferitele con un servi spaghetti nella padella con l’olio, il burro ed i pezzetti di tartufo.

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Saltatele a fiamma alta, impiattate e cospargete di lamelle di tartufo.

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attenzione che le tagliatelle non risultino troppo asciutte.

Fabio

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