LA VEGGY

La Veggy (leggi: vegghi), è una semplice minestra vegetariana, anzi vegana direi, a base di verze e patate. Veloce nella preparazione, un pò lunga nella cottura se si vuole ottenere un piatto gustoso ed equilibrato nei sapori.

INGREDIENTI:

verza

patate

cipolla

sedano

carota

olio extravergine di oliva

sale

pepe

brodo granulare vegetale.

sbucciate le patate e mettetele nell’acqua per evitare che si anneriscano.

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Predisporre la verza su un tagliere.

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Dopo averla ben lavata riducetela in striscioline.

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Tagliate le patate a cubetti.

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Predisponete su un tagliere una carota, una cipolla e del sedano, sbucciati, anche il sedano per rimuovere i filamenti.

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Tritate gli ortaggi grossolanamente.

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Trasferite gli ortaggi in una pentola alta contenente olio di oliva, e spolverate con abbondante brodo granulare.

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Fate andare sino a quando la cipolla non sarà diventata trasparente.

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Aggiungete verze e patate con poco sale.

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Mescolate e coprite e fate stufare sino a quando la verza non avrà perso il suo originario turgore.

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Aggiungete acqua calda, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere.

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Assaggiate dopo un paio d’ore per eventualmente aggiustare di sale.

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Impiattate e servite.

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Fabio

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