Voglia di pasta con il pesce ma poco tempo… spadellata questa ricetta in pochi passaggi.

 INGREDIENTI:

 pesce spada – tranci

cipollotti

pomodorini – ciliegini, pachino o piccadilly

peperoncino – rosso, fresco

prezzemolo

aglio

vino bianco – secco

olio extravergine di oliva – delicato

tagliolini – freschi,  all’uovo

sale.

Tagliare in quattro i pomodorini, a metà il peperoncino, privandolo dei semi.

Tritare il prezzemolo.

Eliminare la pelle del pesce spada e ridurlo in quadretti.

Rosolare il cipollotto in rondelle nell’olio.

Aggiungere i pomodorini,  il peperoncino ed il sale.

Dopo aver fatto andare per un pò aggiungere vino bianco e poca acqua.

Fate ridurre e 5 minuti prima di spegnere la fiamma aggiungere il pesce spada.

Mescolate favorendo lo sminuzzamento del pesce.

Aggiungere il prezzemolo.

Mescolare.

Lessare i tagliolini e predisporli in un piatto da portata.

Condire con il sugo e servire.

Fabio