SPAGHETTI ROTTI DELLA NONNA

Questo è un piatto infrasettimanale veloce e antico.

La pasta con le patate, semplice e di tradizione familiare, sapore squisito che si trova sulla mensa della nonna all’uscita di scuola.

INGREDIENTI:

patate

sedano

cipolla o scalogno

passata di pomodoro

brodo granulare vegetale

olio extravergine di oliva

formaggio parmigiano

pepe nero – macinato

spaghetti – 5.

Tritate la cipolla, in alternativa lo scalogno

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Mettete a rosolare nell’olio.

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Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la passata, il brodo granulare, un pò di acqua e lasciate ridurre a fiamma bassa.

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Nel frattempo predisponete su un tagliere le patate sbucciate ed il sedano privato dei filamenti.

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Ricavate dei cubetti dai due ortaggi.

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Mettete abbondate acqua a bollire. Aggiungete il sale e tuffateci i cubetti di sedano e patate.

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Rompete gli spaghetti in un piatto.,

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Dopo 5 minuti dall’aggiunta delle verdure, aggiungere la pasta.

A cottura ultimata scolate la pasta con le patate ed il sedano, serbando dell’acqua di cottura.

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Trasferite in una ciotola ed aggiungete il sugo e qualche mestolo di acqua di cottura..

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Cospargete di formaggio parmigiano, pepe nero macinato

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e mescolate.

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Fabio

p.s. a zia Rosina piaceva brodosa.

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