Metti di rientrare tardi e in frigo trovi solo un pezzo di pecorino romano, scontato il finale.
INGREDIENTI:
pecorino romano
pepe nero – macinato
pasta – fettuccine, rigatoni , spaghetti, o i mitici tonnarelli.
Grattugiate il pecorino romano, in una ciotola grattugiatelo fine e cospargetelo di pepe nero magari macinato di fresco.
In un piattino grattugiatelo a la julienne.
Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Dopo un pò che la pasta cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura e bagnate il formaggio nella ciotola.
Con un frustino sbattete sino ad ottenere una crema.
Se la crema è già abbastanza fluida, scolate la pasta con un colapasta e trasferitela nella ciotola; altrimenti prelevatela dalla pentola senza passare dal colapasta e mettetela direttamente nella ciotola.
Mescolate.
Cospargete con l’altro formaggio e tritateci sopra il pepe nero.
Fabio
