Metti di rientrare tardi e in frigo trovi solo un pezzo di pecorino romano, scontato il finale.

INGREDIENTI:

pecorino romano

pepe nero – macinato

pasta – fettuccine, rigatoni , spaghetti, o i mitici tonnarelli.

Grattugiate il pecorino romano, in una ciotola grattugiatelo fine e cospargetelo di pepe nero magari macinato di fresco.

In un piattino grattugiatelo a la julienne.

Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. Dopo un pò che la pasta cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura e bagnate il formaggio nella ciotola.

Con un frustino sbattete sino ad ottenere una crema.

Se la crema è già abbastanza fluida, scolate la pasta con un colapasta e trasferitela nella ciotola; altrimenti prelevatela dalla pentola senza passare dal colapasta e mettetela direttamente nella ciotola.

Mescolate.

Cospargete con l’altro formaggio e tritateci sopra il pepe nero.

Fabio