PASTA E PRUPPETTI (PASTA CON LE POLPETTE)

Un classico, un mito della cucina semplice, rustica e robusta.

INGREDIENTI:

per le polpette seguire il link.

passata di pomodoro

peperoncini

olio extravergine di olio

pasta tipo scialatelle (non all’uovo).

Preparate l’impasto delle popette come da link.

Una volta preparato l’impasto delle polpette di carne, formate le polpette con forma tonda.

IMG_1370

Scaldate dell’olio di oliva extravergine con un peperoncino secco e piccante in una casseruola antiaderente e capace.

IMG_1371

Rosolate per bene le polpette, rosolatele per bene altrimenti cuocendo nel sugo si spappolano.

IMG_1373

Aggiungete la passata e poco sale.

IMG_1374

Dopo che la passata si è ben scaldata, aggiungete una uguale quantità di acqua.

IMG_1375

Portate a bollore quindi abbasate la fiamma e continuate la cottura a fuoco lentissimo a mezzo coperchio.

Muovete delicatamente di tanto in tanto, facendo attenzione a non danneggiare le polpette.

Quando il sugo si sarà ristretto risulta anche pronto per condire la pasta.

IMG_1376

Lessare la pasta e scolarla per bene.

IMG_1377

Condire copiosamente e portare in tavola con una ciotola di parmigiano grattugiato.

IMG_1379

Fabio

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.