Avevo voglia di qualcosa di saporito ma allo stesso tempo sano e leggero.
Ho pensato a tre tuberi che stanno bene insieme: sedano rapa, patate e topinambur.
NGREDIENTI:
patate
topinambur
sedano rapa
pangrattato
pecorino
parmigiano
pepe nero
paprika dolce
aglio in polvere
olio extravergine di oliva.
Lavate e nettate il sedano rapa.
Tagliatelo a fette abbastanza sottili, è il più lento a cuocere.
Lavate e nettate il topinambur.
Tagliatelo a fette.
Lavate e nettate le patate.
Tagliatele a fette.
Mescolate i tre tuberi così preparati e condite con sale e olio.
Trasferite in una teglia.
Preparate la gratinatura mettendo in una ciotola: pangrattato, parmigiano, pecorino, sale, pepe nero, paprika dolce e aglio in polvere.
Mescolate per bene.
Irrorate con il composto la teglia con i tuberi.
Coprite con alluminio e infornate a 180°C per 1 ora.
Eliminate l’alluminio e lasciate ancora in forno per 30 minuti.
Fabio
