Archivi tag: sedano rapa

POLLOCK

Invetion test!

INGREDIENTI:

filetti di pollo

sedano rapa

lime

peperoncino fresco

zenzero

latte di cocco

olio di soia

lingue da forno.

img_3621

Lavate il peperoncino, asciugatelo e privatelo delle estremità, dei semi e dello spessore interno.

img_3622

Riducete il peperoncino in striscioline.

img_3623

Sbucciate lo zenzero e con un pela patate ottenete dei petali stretti.

img_3624

Lavate il sedano rapa, eliminate 1 cm di corteccia e suddividetelo in tocchi.

img_3625

Mediante uno spiralizer ottenete degli spaghetti vegetali.

img_3626

Spremete i lime.

img_3627

Preparate una marinata con gli ingredienti fin qui elencati.

img_3628

Sfilacciate i filetti di pollo fino ad ottenere degli straccetti ed eliminando il tessuto connettivo.

img_3629

Mettete il pollo a marinare almeno 30 minuti.

img_3631

Scaldate dell’olio di soia.

img_3632

Saltate il pollo e le verdure sgocciolate velocemente dal succo di lime.

img_3633

Attendete che il pollo abbia eliminato la sua acqua, salate leggermente e rosolate.

Terminate mantecando con latte di cocco.

img_3635

Servite su lingue integrali da forno.

img_3634

Guarnite con lime, peperoncino e lattughino.

img_3638

Fabio

TRI-SFORMATO DI TUBERI

Avevo voglia di qualcosa di saporito ma allo stesso tempo sano e leggero.

Ho pensato a tre tuberi che stanno bene insieme: sedano rapa, patate e topinambur.

NGREDIENTI:

patate

topinambur

sedano rapa

pangrattato

pecorino

parmigiano

pepe nero

paprika dolce

aglio in polvere

olio extravergine di oliva.

IMG_1396

Lavate e nettate il sedano rapa.

IMG_1397

Tagliatelo a fette abbastanza sottili, è il più lento a cuocere.

IMG_1398

Lavate e nettate il topinambur.

IMG_1399

Tagliatelo a fette.

IMG_1400

Lavate e nettate le patate.

IMG_1401

Tagliatele a fette.

IMG_1402

Mescolate i tre tuberi così preparati e condite con sale e olio.

IMG_1403

Trasferite in una teglia.

IMG_1404

Preparate la gratinatura mettendo in una ciotola: pangrattato, parmigiano, pecorino, sale, pepe nero, paprika dolce e aglio in polvere.

IMG_1405

Mescolate per bene.

IMG_1406

Irrorate con il composto la teglia con i tuberi.

IMG_1407

Coprite con alluminio e infornate a 180°C per 1 ora.

IMG_1408

Eliminate l’alluminio e lasciate ancora in forno per 30 minuti.

IMG_1409

Fabio