Direttamente al dunque.

INGREDIENTI:

patate pasta gialla (da forno)

filetti di platessa

pangrattato

formaggio parmigiano

formaggio pecorino

pepe nero

paprika dolce

finocchietto selvatico

olio extravergine di oliva

sale.

Lavate per bene le papate.

Sbucciate le patate e tagliatele sottili con la mandolina. Insaporite con sale ed olio.

Preparate un composto con pangrattato, formaggio parmigiano e pecorino grattugiati, pepe nero, paprika dolce , finocchietto fresco tritato, sale.

Mescolate bene.

Predisponete una teglia foderandola con carta forno e spennellandola con olio.

Disponete le patate a formare uno strato.

Coprite con uno strato di filetti di platessa.

Cospargete con il pangrattato aromatizzato e versate poco olio a filo.

Infornate a 200°C per 45- 60 minuti, i primi 20 minuti coprendo con alluminio.

Sformate, impiattate e servite.

Fabio