Capitolo cene settimalali veloci.
INGREDIENTI:
filetti di trota salmonata
arance – gialle
farina o maizena
burro
vino bianco secco.
Predisponete su un tagliere i filetti di trota.
Infarinate i filetti.
Fondete il burro in una casseruola capace.
Deponete nel burro i filetti dalla parte della pelle. Dorate i filetti da entrambi i lati, girando una sola volta. Salate e sfumate con vino bianco e poi aggiungete il succo delle arance.
Coprite e completate la cottura a fiamma bassa.
Predisponete un letto di insalata a guarnizione.
Adagiate nel piatto i filetti con il loro fondo di cottura e fettine di arance.
Fabio
