Capitolo cene settimalali veloci.

INGREDIENTI:

filetti di trota salmonata

arance – gialle

farina o maizena

burro

vino bianco secco.

Predisponete su un tagliere i filetti di trota.

Infarinate i filetti.

Fondete il burro in una casseruola capace.

Deponete nel burro i filetti dalla parte della pelle. Dorate i filetti da entrambi i lati, girando una sola volta. Salate e sfumate con vino bianco e poi aggiungete il succo delle arance.

Coprite  e completate la cottura a fiamma bassa.

Predisponete un letto di insalata a guarnizione.

Adagiate nel piatto i filetti con il loro fondo di cottura e fettine di arance.

Fabio