MINISPIEDINI DI POLLO ALLA SALVIA SU LETTO DI SCAROLA RICCIA

Capitolo cene settimanali veloci.

INGREDIENTI:

petto di pollo

pancetta arrotolata

farina o maizena

salvia

scarola riccia

vino bianco secco

burro

olio extravergine di oliva.

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Riducete il petto di pollo in cubetti.

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Predisponete le fettine di pancetta infilzate negli spiedini.

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Infilzate i cubetti di pollo e a metà dello spiedino altra pancetta.

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Dopo aver completato lo spiedino arrotolate la pancetta fissandola negli interstizi tra un cubetto e l’atro.

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Infarinate gli spiedini.

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Rosolate la salvia in poco olio e burro.

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Rosolate gli spiedini ed alla fine, quando saranno cotti, sfumte con vino bianco.

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Predisponete un letto di scarola ben lavata e asciugata.

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Adagiate gli spiedini sulla scarola.

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Fabio

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