Cena informale, domenica sera.

INGREDIENTI:

broccoli

peperoni

zucchine

patate

uova

ricotta

parmigiano reggiano

noce moscata

pepe nero

aglio

olio extravergine di oliva

peperoncino

pasta sfoglia integrale

pasta sfogliata.

Porzionate e lavate i broccoli.

Lessateli per 5 minuti in acqua salata.

Rosolate aglio e peperoncino in olio di oliva.

Saltate i broccoli salando leggermente.

Affettate le zucchine e i peperoni a listarelle.

Affettate le patate con una mandolina.

Rompete le uova in una ciotola.

Aggiungete la ricotta, il formaggio, la noce moscata.

Sbattete il tutto sino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporate i broccoli.

Mescolate.

Srotolate in una teglia la pasta sfogliata.

Foderate di patate.

Salate e pepate.

Versate il composto di broccoli.

Coprite con altre patate. Salate pepate e date un giro d’olio.

Coprite con delle trecce di pasta sfoglia peperoni e zucchine. Alternando.

Cuocete a 200°C in forno statico per 30 minuti.

Lasciate intiepidire e sformate.

Fabio