Archivi tag: pesce dispada alla siciliana

PESCE SPADA MEDITERRANEO

Semplice e veloce e col sughetto ci si possono condire anche gli spaghettini.

INGREDIENTI:

pesce spada

pomodorini

aglio

capperi

acciughe

vino bianco

prezzemolo

scalogno

vino bianco.

In una padella predisponete gli spicchi di aglio.

IMG_7486

Mettete il prezzemolo su di un tagliere

IMG_7487

Tritate il prezzemolo grossolanamente.

IMG_7488

Tagliate in quarti i pomodorini e aggiungete capperi salati e qualche acciuga.

IMG_7490

Nella padella aggiungete l’olio ed uno scalogno a rondelle.

IMG_7491

Rosolate e aggiungete i pomodori insaporiti ed un pò di sale.

IMG_7492

Fate andare un pò quindi aggiungete il vino bianco.

IMG_7493

Dopo che la base si è ben amalgamata adagiate nella padella le fette di pesce spada.

IMG_7494

Dopo qualche minuto girate con cautela, e poi solo un’altra volta. Durante la cottura bagnate con il fondo di cottura la parte superiore.

IMG_7495

Alla fine otterrete una padellata di Sicilia.

IMG_7496

Fabio