TZATZIKI

Splendida insalata al cucchiaio per chi ama l’ aglio ed il cetriolo, che sono i due sapori predominanti di questa ricetta.  Di origini greche, molteplici le varianti, io lo tzatziki lo faccio così come descritto di seguito. Considerate che l’ aglio è un potente antibatterico/antibiotico naturale ed il cetriolo molto depurativo.

INGREDIENTI:

cetrioli – grandi e molto turgidi.

yogurt – greco, del tipo molto denso e compatto.

aneto – attenzione a non confoderlo con il finocchietto.

aglio – secco.

carote – opzionali, io in Grecia l’ho gustato con.

sale – fino.

Grattugiate il cetriolo, fermandovi quando incontrate i semi, strizzatelo per bene e trasferitelo in una ciotola. Fate la stessa cosa con una carota e trasferitela nella stessa ciotola. Tritate l’aneto ed aggiungetelo ai due ortaggi grattuggiati. Spremete uno spicchio d’ aglio con l’apposito attrezzo e aggiungete nella ciotola solo la parte che passa dal setto. Salate.

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Mescolate il tutto e lasciate che il composto elimini l’acqua.

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Aiutandovi con un piattino da caffè strizzate ulteriormente il tutto.

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Mescolate quanto ottenuto con lo yogurt greco

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e decorate con olive kalamata che, oltre a rendere l’aspetto del piatto accattivante, ne accompagnano molto bene il sapore.

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Fabio

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