Le puntarelle sono il cuore della catalogna cimata. Croccanti e leggermente amare.
INGREDIENTI:
puntarelle
alici -sotto sale
aceto balsamico – invecchiato
olio extravergine di oliva – medio
Dissalate e pulite le alici. Riducetele in pezzetti.
Lavate le puntarelle, asciugatele per bene e riducetele a striscioline verticali.
Unite le alici, l’aceto balsamico e l’olio. Mescolate e servite dopo un quarto d’ora.
Fabio