CARRE’ DI AGNELLO AL FORNO CON PATATE

Veramente uno di quei secondi buonissimi che avvii con pochi passaggi quando rientri in casa e dopo un’ora e mezza, dopo che ti sei occupato di altro, torni in cucina solo per sfornarlo.

Alcuni sottopongono il carrè a precottura sui fornelli e il tempo totale di cottura è molto inferiore rispetto a quello che io ho osservato; per quanto mi riguarda la carne di agnello la preferisco ben cotta.

INGREDIENTI:

Carrè di agnello

patate

aglio

bacche di ginepro

olio extravergine di oliva

rosmarino

sale

pepe – nero, macinato.

Mondate le patate e lavatele per bene.

IMG_7018

Tegliatele in pezzi grossi e di dimensioni regolari. e trasferitele in una ciotola capiente.

IMG_7019

Insaporitele con bacche di ginepro, aglio in camicia, rosmarino, sale, olio.

IMG_7020

Mescolate per bene.

Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con carta forno.

IMG_7021

Nel condimento residuo aggiungete sale e pepe macinato.

IMG_7023

Con questo intingolo spennellate il carrè.

IMG_7024

Disponete il carrè nella teglia con le patate. e praticatevi delle incisioni con un piccolo coltello affilato.

IMG_7025

Infornate in forno statico a 180°C per circa un’ora e mezza, magari di tanto in tanto rigirate il carrè. Dopo tale tempo passate il forno nella modalità grill superiore ventilato per circa 5 minuti. Spegnete ed attendete 5 minuti.

IMG_7027

Impiattate.

IMG_7030

Fabio

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.