Avevo voglia di qualcosa di saporito ma allo stesso tempo sano e leggero.

Ho pensato a tre tuberi che stanno bene insieme: sedano rapa, patate e topinambur.

NGREDIENTI:

patate

topinambur

sedano rapa

pangrattato

pecorino

parmigiano

pepe nero

paprika dolce

aglio in polvere

olio extravergine di oliva.

Lavate e nettate il sedano rapa.

Tagliatelo a fette abbastanza sottili, è il più lento a cuocere.

Lavate e nettate il topinambur.

Tagliatelo a fette.

Lavate e nettate le patate.

Tagliatele a fette.

Mescolate i tre tuberi così preparati e condite con sale e olio.

Trasferite in una teglia.

Preparate la gratinatura mettendo in una ciotola: pangrattato, parmigiano, pecorino, sale, pepe nero, paprika dolce e aglio in polvere.

Mescolate per bene.

Irrorate con il composto la teglia con i tuberi.

Coprite con alluminio e infornate a 180°C per 1 ora.

Eliminate l’alluminio e lasciate ancora in forno per 30 minuti.

Fabio