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MAZZANCOLLE SUE ELLEN

Semplice ricetta pronta davvero in poco tempo, è uno di quei piatti dove la preparazione è minima e tutto fà l’ingrediente principale.

INGREDIENTI:

mazzancolle

pepe bianco

sedano

limone

senape

olio di oliva extravergine

whisky.

Predisponete le mazzancolle fresche e lavate in un piatto, sgocciolate per bene.

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Spolverate di sale e pepe bianco.

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Con uno sbuccia patate riducete il sedano in sottili fettucce.

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Spolverate di sale e pepe.

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Preparate una citronette con succo di limone, senape e olio di oliva.

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Irrorate il sedano con la citronette e lasciate marinare.

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Saltate i crostacei in poco olio di oliva caldo, quando diventano rosa e la coda forma il ricciolo sono pronte.

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Sfumate con il whisky facendo attenzione che il tutto può infiammarsi, siate pronti a spegnere il fuoco con un vigoroso soffio.

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Disponete in sedano sgocciolato a formare un letto.

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Adagiateci sopra i crostacei inseme a fette di limone.

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Fabio