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DOLCE RICOTTA AL ROSSO VELLUTO

Ricotta in scadenza il giorno dopo… idea espressa per un velocissimo dessert.

Non essendo sicuro del risultato, trattandosi di un esperimento, ho fotografato solo il passaggio finale dopo valutazione del risultato.

INGREDIENTI:

ricotta vaccina

zucchero al velo

cioccolato fondente

marmellata di visciole – le visciole sono speciali amarene

brandy

arancia – scorze.

In una terrina unite la ricotta  e lo zucchero al velo. Con una frusta manuale o elettrica sbattete sino ad ottenere un composto cremoso.

Riempite con il composto ottenuto delle piccole ciotole e mettete in frigo.

Ponete della cioccolata fondente in piccole scaglie in una pentolina che porrete dentro ad una seconda pentolina più grande colma di acqua. Mettete sul fuoco sino a far sciogliere la cioccolata. Aggiungete marmellata di visciole e poco brandy. Mescolate sino ad ottenere un composto abbastanza fluido dal colore rosso antico, come appunto un velluto rosso.

Spalmate delicatamente la crema ottenuta sulla ricotta e decorate con striscioline sottilissime di scorza di arancia.

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Fabio