Recente scoperta a seguito dell’acquisto di una confezione di lenticchie rosse, ovvero decorticate, per trovare un modo alternativo di gustare le lenticchie a Capodanno.
INGREDIENTI:
lenticchie – rosse, decorticate
cipollotti
lime
zenzero
coriandolo
olio extravergine di oliva – delicato
sale.
Mettete le lenticchie in una ciotola con acqua.
Predisponete su un tagliere i cipollotti e lo zenzero mondati.
Tritateli al coltello.
Rosolate il battuto in olio di oliva con poco sale.
Aggiungete le lenticchie precedentemente lavate e controllate. Occorre eliminare eventuali residui estranei.
Fate insaporire e di seguito aggiungere acqua.
Proseguite la cottura mescolando sino a quando le lenticchie non saranno disfatte.
Aggiustate di sale e aggiungete il succo di un lime.
Traferite in una ciotola e cospargete di coriandolo fresco tritato.
Fabio
