Recente scoperta a seguito dell’acquisto di una confezione di lenticchie rosse, ovvero decorticate, per trovare un modo alternativo di gustare le lenticchie a Capodanno.

INGREDIENTI:

lenticchie – rosse, decorticate

cipollotti

lime

zenzero

coriandolo

olio extravergine di oliva – delicato

sale.

Mettete le lenticchie in una ciotola con acqua.

Predisponete su un tagliere i cipollotti e lo zenzero mondati.

Tritateli al coltello.

Rosolate il battuto in olio di oliva con poco sale.

Aggiungete le lenticchie precedentemente lavate e controllate. Occorre eliminare eventuali residui estranei.

Fate insaporire e di seguito aggiungere acqua.

Proseguite la cottura mescolando sino a quando le lenticchie non saranno disfatte.

Aggiustate di sale e aggiungete il succo di un lime.

Traferite in una ciotola e cospargete di coriandolo fresco tritato.

Fabio