Semplice y muy sabrosa.

INGREDIENTI:

carote

semi di girasole

speck

pan di zucchero

radicchio trevigiano

porro

spinacino

sale

olio exstravergine di oliva

aceto o limone.

Dopo aver sbucciato le carote ricavatene delle lingue sempre con il pelapatate.

Tostate i semi di girasole in un padellino antiaderente senza condimento.

Preparate una juilienne con porro, pan di zucchero, spinacino e radicchio trevigiano.

Dopo aver disposto le carote a boccoli adagiateci dentro la julienne.

Riducete in piccolisimi cubetti lo speck e versatelo al centro.

Cospargete di semi di girasole tostati.

Muovete un pò facendo riemergere le carote dai bordi e servite.

Fabio