Semplice y muy sabrosa.
INGREDIENTI:
carote
semi di girasole
speck
pan di zucchero
radicchio trevigiano
porro
spinacino
sale
olio exstravergine di oliva
aceto o limone.
Dopo aver sbucciato le carote ricavatene delle lingue sempre con il pelapatate.
Tostate i semi di girasole in un padellino antiaderente senza condimento.
Preparate una juilienne con porro, pan di zucchero, spinacino e radicchio trevigiano.
Dopo aver disposto le carote a boccoli adagiateci dentro la julienne.
Riducete in piccolisimi cubetti lo speck e versatelo al centro.
Cospargete di semi di girasole tostati.
Muovete un pò facendo riemergere le carote dai bordi e servite.
Fabio
